一、糖尿病的飲食原則：
1.宜多選用纖維質豐富的食物，如蔬菜水果等。
2.炒菜宜使用植物油，並少吃高膽固醇食物。
3.體重過重或肥胖者，宜減輕體重。
4.根據糖尿病藥物的作用時間安排進食，切勿遺漏用餐。
5.每天吃3餐，並根據需要添加點心。按照固定間隔進食有助於控制饑餓感，防止下一餐吃得過多。
6.飲食清淡不可過鹹，避免食用加工或醃食物。少吃油炸油煎的食物，以及含油脂高食物。

二、紅燈食物（即多油、鹽、糖的食物，原則上最好禁忌）
1.富含精緻糖的食物和飲料，糖果、煉乳、蜂蜜、汽水、可樂、養樂多、罐頭水果、果醬、果凍、蜜餞、甘蔗、冰淇淋、奶昔、甜膩糕餅點心…….
2.富含動物性油脂的食物：豬油、牛油、奶油、肥肉、皮脂、豬腸、蹄膀等。任何油炸、油煎、油酥等。椰子油、棕覽油及所製糕餅點心。
3.太鹹的食物，醃漬、醬菜、罐頭及加工食品。

三、黃燈食物（應少吃或經營養師指導使用）
1.富含植物性油脂的食物：花生、腰果、核桃、瓜子等堅果類或核果類。
2.膽固醇過高的食物：內臟（肝、腰子）、蟹黃、魚卵、魷魚、明蝦、花枝。
3.糊化過度的食物：稀飯、冬粉、粉圓、西谷米、勾芡等食物。

四、綠燈食物（遵照飲食計劃及食物代換表食用）
1.主食類：推薦食用全榖類、芋頭、蕃薯、馬鈴薯等應列入主食類代換。
2.奶類：建議以低脂、脫脂奶為主。
3.蛋、魚、肉類：每週以不超過3個蛋黃為原則瘦肉部分遵飲食計劃食用。
4.豆製品：是指黃豆製品。
5.蔬菜類：充分攝取，以新鮮蔬菜為主。
6.水果類：遵照飲食計劃食用，以甜味較低的水果種類作為優先選擇。

五、外食之注意事項：
1.可以燉、烤、燒、清蒸、水煮、涼拌等式的食物為主。
2.青菜應將湯汁瀝乾以減少油脂攝取；勿以湯汁配飯(因含大量油及鹽)