2019年至2023年，全球遭遇新冠疫情的公共衛生事件，這不僅影響了社會、經濟和國家，更重要的是影響了人民的健康。研究顯示，社區傳播和封鎖措施對每個人的生活品質造成了影響，尤其是老年人群體，他們更容易出現嚴重症狀，導致這五年來飲食不均衡及熱量和蛋白質攝取不足的案例屢見不鮮。

2020年對台灣45歲以上中老年人膳食纖維知識及其攝取健康態度和行為進行研究，結果顯示，台灣在膳食纖維知識上普遍不足，且男性普遍低於女性。雖然55-64歲年齡層的攝取量高於45-54歲，但整體平均值仍低於標準。此外，外食次數越多，膳食纖維的攝取行為卻越低，進一步引發了便秘等健康問題。

1.均衡營養，守護健康
均衡的營養是維持健康的基礎。每日飲食中應攝取身體所需的各類營養素，並確保熱量攝入與消耗達到平衡，以維持健康狀態。隨著年齡增長，腸道吸收功能和肌力可能會下降，因此建議多注意蛋白質的補充。在正餐中均衡選擇六大類食材，更有助於維持身體功能，同時應避免醃漬品、肥肉及加工食品的攝取。

2.膳食纖維不可或缺
蔬菜、水果及全穀類食物不僅是維生素和礦物質的良好來源，還富含膳食纖維。膳食纖維能增加糞便的體積，透過刺激大腸引起便意，加速糞便通過腸道的時間，幫助身體排除有害物質，如果飲食中缺乏膳食纖維，便秘問題將更容易出現。
如果擔心膳食纖維攝取不足或咀嚼能力較差，可以在餐與餐之間製作健康綠拿鐵，這樣不僅能增加膳食纖維的攝取，還能補充正餐中缺乏的熱量和蛋白質。

<<健康綠拿鐵>>
1.燙熟蔬菜纖維多，一碗
2.當季水果好鮮甜，一個拳頭或半碗
3.全榖雜糧類互補佳，一份(一湯匙)
4.優質蛋白質不可少，一份(一杯)
5.堅果種子好油脂，一份(一湯匙)

具急慢性病者應諮詢醫師或營養師是否適宜使用。

除了注意營養補，建議每天出門走走、曬曬太陽並搭配伸展運動。這不僅可以避免肌肉萎縮、促進新陳代謝，還能幫助放鬆身心、改善睡眠品質，讓老年生活保持良好的生活品質。

參考文獻:
1. 老年期營養資源手冊。中華民國 112 年 05 月。
2. 中老年人膳食纖維知識及飲食習慣與攝取行為之相關研究《管理實務與理論研究》 18卷1期 (2024/04) Pp. 95-111
3. 臺灣地區中老年人健康識能與健康行為相關性之研究《醫務管理期刊》 25卷1期 (2024/03) Pp. 21-42