隨著民眾生活方式日趨靜態以及西化的飲食模式與老化的人口,罹患心血管疾病的機會大幅增加,且根據衛生署的統計,國人十大死亡原因中與代謝症候群(指腹部肥胖、血壓高、血脂高、血糖高的一種綜合現象)相關的死亡率高達35.7%,其中高血壓、高血糖、高血脂則是主要的危險因子。另有調查指出,國內逾六成中老年人罹患「三高」,由此可知,三高問題確實成為現代人的健康隱憂。
要預防與治療三高,必須由修正不良飲食生活習慣、配合適當運動等治療性生活型態調整做起,減少代謝症候群的所有危險因子,遠離心血管疾病及糖尿病等慢性病的發生。
一、維持理想體重
研究指出肥胖者只要減輕原來體重的5%-10%,就能降低許多慢性病的發生率;對於已罹患疾病的患者,減輕體重也有助於疾病的控制。而健康減重的不二法門則是需要改變生活方式,均衡的飲食、減少熱量攝取、增加適當的體能活動,如此將不光是減輕體重,養成良好的習慣更能持續維持減重後的體重不至復胖。
二、飲食控制
(1)減少飲食中總脂肪與飽和脂肪酸的攝取,採用少油的烹調方法,如蒸、滷、燙、涼拌、烤、燒、燉等。
少吃油煎、炸物及肥肉、豬皮、雞皮等。少用飽和脂肪含量高者,如:豬油、奶油、椰子油、全脂乳品等。此外,富含反式脂肪酸的油脂,如:氫化植物奶油、烤酥油及相關製品(糕餅類、小西點等)也應盡量避免。
(2)理想的醣類來源,增加纖維質攝取
主食改以全穀雜糧類(十穀飯、根莖類)取代精緻澱粉(白飯、麵包),減少食用各種加糖之甜點及含糖飲料(包括蜂蜜、黑糖)。多選用富含纖維質的食物,如新鮮蔬菜、水果、未加工豆類及全穀類,建議成人每天應攝取3碗以上煮熟的蔬菜以及兩個拳頭大小的水果。增加水溶性纖維攝取,如燕麥、豆類、含果膠的水果(木瓜、蘋果)等。
(3)限制鹽份攝取
飲食以清淡自然為宜,選擇新鮮、盛產期的食品,且盡量自行製作烹調。避免食用加工肉類(香腸、肉鬆、肉乾等)、罐頭類及醃製食品。減少高鈉調味品的使用,如豆瓣醬、沙茶醬等。
三、增加適當的體能活動
養成規律的運動習慣,除了有助於控制體重並可降低血脂和血壓、利於血糖調控及增加心肺功能。運動時應視個人情形選擇適合自己的運動種類,持之以恆、循序漸進,每天至少進行30分鐘的中度運動(以消耗200大卡為目標),如快走、慢跑、游泳等。
四、戒菸
抽菸是引起血脂異常及心血管疾病最強力的危險因子,戒菸除了讓自己遠離疾病,也讓身邊家人朋友遠離二手菸的危害。
總之,預防三高並不難,若能適度調整飲食和生活型態,並配合多運動,少抽菸,即可順利擺脫『三高族』之行列,遠離心血管疾病及糖尿病等慢性病的發生。