全球每年約有600萬人死於吸菸及二手菸害，約占全球死亡人口的十分之一；WHO也強調：「吸菸致死是可預防的」，但如果不採取防制行動，到2030年，將有高達800萬人死於吸菸及二手菸害。
戒菸時以戒斷症狀嚴重，因菸草中的主要成份為尼古丁，具有成癮的性質；經由肺部吸收後直接作用於中樞神經，對情緒和認知功能產生影響。吸菸一段時間後，身體逐漸對尼古丁產生依賴；在戒菸過程，突然停止或減少吸菸，而減少吸收尼古丁，在24小時內會陸續產生一些身體不適的現象，稱為「戒斷症候群」；主要有:焦慮易怒、情緒低落、煩躁不安、食慾增加、喉舌乾燥及便祕等。

飲食技巧:

(一)攝取富含維生素A、B、C食物
1.維生素A:富含於橘/黃色蔬菜、蕃茄、水果、乳製品、魚、肉類及內臟。
2.維生素B:富含於原態食物，如糙米、胚芽、麥片、全麥製品；以及肉類(瘦肉)、家禽、魚類、海鮮、內臟、牛奶等；還有深綠色蔬菜。
3.維生素C:富含於高麗菜、青花菜、芭樂、奇異果、木瓜及香吉士等新鮮蔬果。
(二)少量多餐；減少油炸、油酥等高熱量食物
1.勿暴飲暴食，每餐七分飽即可；更可以調整進食順序為:喝湯>菜>肉>飯，以避免過多熱量攝取。
2.主食可選擇富含飽足感的全穀類(如:糙米飯、胚芽飯及紫米飯等)，主菜烹調方式減少油炸、油酥，並可選擇拌炒、烘烤及清蒸方式；點心選擇新鮮水果，減少糕餅點心等攝取。
(三)增加膳食纖維攝取，每日都要三蔬二果
1.三蔬:三份蔬菜，一份蔬菜相當約半碗；故每餐至少要吃到半碗的蔬菜。(注意:地瓜、馬鈴薯、芋頭、玉米及南瓜等屬於主食類，非蔬菜)
2.二果:二份水果，一份水果相當於切好放在碗裡約八分滿，或是一顆拳頭大小的水果。(注意:果汁含醣量高、膳食纖維量少，不能取代新鮮水果喔!)
(四)每日飲水量2000c.c以上，避免富含咖啡因及酒精飲品
1.戒菸時身體正在清除尼古丁，會吸收較多的咖啡因，而造成利尿及睡眠品質不佳的情形；應減少含咖啡因之茶類及咖啡，可以無咖啡因花果茶、薄荷茶取代。