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營養室

衛教資訊

衛教資訊內容
標  題
防疫飲食,提升免疫
作  者
營養室
張貼日期
2021-10-19
張貼單位
營養室
內  容

大家聞「病毒」色變,新型冠狀病毒來勢洶洶,疾管局宣導加強防疫的方法有加強個人衛生習慣居家防疫養成運動習慣維持良好生活作息之外,提升免疫力的飲食也很重要,可以參考以下食物建議。

富含維生素C的水果:
維生素C可協助膠原蛋白生成,維持細胞膜完整性,減少細菌及病毒入侵的機會。可攝取富含維生素C的水果包含芭樂、奇異果、甜柿、木瓜、聖女番茄、草莓、柑橘類水果等,一天可以選擇兩種水果攝取。

含硫化物的食材:
十字花科蔬菜含的植化素(硫代亞硫酸鹽類)可抑制微生物的生長,包含細菌、黴菌、病毒,十字花科的蔬菜,如花椰菜、高麗菜、芥藍菜等。嗆辣大蒜含的植化素(大蒜素)也具有殺菌、減少感染的功效。

攝取優質蛋白質:
蛋白質具有建造修補組織的生理特性,也與免疫力有極大的關係。不論是動物性或植物性蛋白質都是很好的選擇。動物性蛋白質包含奶類、蛋、瘦肉、雞肉、魚肉(特別是含omega-3脂肪酸的深海魚,如鮭魚、鮪魚、鯖魚等);植物性蛋白質包含黃豆及其製品、毛豆等。

維持腸道好菌:
腸道堪稱是人體的第二個腦袋腸道健康與免疫力有密切的關係。腸內擁有好菌是維持腸道健康的第一步,建議每天喝1~2瓶250毫升的優酪乳,或是攝取納豆、韓式泡菜等發酵食物,可補充好菌。此外也要攝取富含纖維質的食物,如蔬菜、水果、全穀根莖類,是益生菌的食物,能幫助腸道內益生菌的生長。

資料維護人:新竹臺大分院
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