鋅是怎樣的營養素?

雖然不如鈣、鐵等礦物質為人所知，但鋅也在人體各種機制中也不可或缺，舉凡人體各種組織的生長合成、生殖器官健康、免疫力強弱，都和它有關。

攝取的足量鋅有甚麼功能?

1.促進傷口癒合

鋅是讓細胞、酵素正常作用的重要元素，與蛋白質、核酸、膠原蛋白、身體組織的生成有關，因此攝取足量的鋅，能夠幫助皮膚、毛髮、指甲、口腔黏膜生成及傷口癒合。

2.增加免疫功能

缺乏鋅會使人食慾減退、免疫下降，因此懷孕及哺乳婦女、發育期的孩童都應特別注意鋅攝取量，避免發育不良。懷孕及哺乳期的建議量為每天13毫克;孩童的建議量為3-9毫克。

3.生殖系統運作

鋅能夠維護男性攝護腺功能和生育力外，也有助於緩解女性生理痛、月經不順的症狀。研究指出，不孕症的男性精漿鋅濃度過低，補充鋅有助不孕症患者增加精液量、精子活力及正常精子型態比率，其機制為鋅可調節攝護腺上皮細胞、維持精子染色體及細胞膜穩定、抑制正常精子細胞凋亡有關。另外，鋅在攝護腺中具有高濃度的含量，是其他器官的10~15倍，近期研究發現，鋅可有效減少血管新生及抑制腫瘤擴散的能力，每日補充15毫克的鋅能有效降低66%的攝護腺癌風險。

過量補充鋅的副作用?

過量的鋅(>50毫克)可能會干擾礦物質鐵和銅的儲存，並導致腸胃不適、紅疹等症狀，也有研究指出過量的鋅(100毫克)與攝護腺癌相關。

特別需要補充鋅的族群?

1.懷孕、哺乳婦女及青少年：提高鋅攝取量，可幫助胎兒、嬰兒和青少年的身體發育和生長。

2.受傷或手術後病患：鋅與維生素C結合，可促進膠原蛋白生成，加速傷口癒合。

3.生殖器官疾病患者：可改善女性經痛、男性攝護腺肥大或病變問題。

富含鋅的食材?

1.甲殼類海鮮：牡蠣及蝦子皆是富含鋅的食物，每顆中等大小的牡蠣，就能提供人體一天所需的鋅。

2.動物肝臟、紅肉：紅肉中的鋅含量為白肉的2倍，可適量補充。

3.堅果種子類：堅果及種子類如南瓜子、腰果、杏仁等食物，其中南瓜子的鋅含量最高。另外。也含有豐富的omega-3脂肪酸、鎂等礦物質，適合素食者補充多種營養素。

4.乳製品（起司、優格、牛奶）、茄子、蛋黃等食物，也都是富含鋅的健康食材。