端午佳節將至，親友團聚少不了香噴噴的粽子。然而，粽子多由糯米製成，且內餡往往含有較高油脂與鹽分，對消化系統及慢性病友來說是一大挑戰。新竹臺大分院護理部特別整理「健康吃粽指南」，教您如何享受美味的同時，也能守護腸胃與健康。

    粽子主要成分為糯米，屬於主食類。一顆中型肉粽的熱量大約介於 300 至 500 大卡之間，約等於 1 碗平裝白飯。

• 建議： 若當餐已食用粽子，請「以粽代飯」，避免再食用米飯、麵條、麵包或地瓜等澱粉類食物，以免血糖大幅波動及熱量攝取過多。

1. 高纖搭配助消化： 糯米黏性強，在胃部排空緩慢。建議落實「一口粽子、兩口菜」，搭配一碗燙青菜（如地瓜葉、絲瓜）或竹筍湯，增加纖維質攝取，可幫助腸胃蠕動並增加飽足感。
2. 減少沾醬去負擔： 粽子內餡（如：鹹蛋黃、加工肉品、菜脯）含鈉量已高。建議儘量品嚐原味，減少甜辣醬、醬油膏或花生粉的使用，以預防血壓不穩與減輕腎臟負擔。
3. 細嚼慢嚥防哽塞： 糯米難消化，每口建議至少咀嚼 20 次。對於高齡長輩或有吞嚥障礙的個案，照顧者應協助將粽子切成小塊，並陪同進食，以預防哽塞及吸入性肺炎。
4. 飯後活動穩血糖： 飯後 30 分鐘建議進行散步等輕量活動，除了能幫助消化、緩解脹氣，更能有效控制飯後血糖上升。

• 糖尿病友： 需嚴格執行「醣類代換」，並建議加強節慶期間的飯後血糖監測。
• 高血壓與腎臟病友： 注意內餡隱藏的鹽分（鈉），建議淺嚐即止，並多喝水以利鈉離子代謝。
• 胃食道逆流或脹氣者： 應避免在晚餐或睡前食用粽子，並注意進食量，以免夜間胃酸逆流影響睡眠。