(一)、低碘飲食的定義:每日碘攝取量50微克以下。
          自然界食物都含有碘，尤其是海鮮、加工類食物及調味品等的碘含量高，低碘飲食並非無碘飲食，僅須注意避免碘含量高的食物攝取。
(二)、飲食注意事項：
          1.建議購買無碘鹽，取代常用調味品，如:海鹽、加碘鹽、醬油、烏醋、魚露、蕃茄醬等各式醬料。
          2.避免海產及海中植物、乳製品、黃豆及製品、含紅色人工色素之食品、含碘的維他命與營養補充品、馬鈴薯皮製品（如:烤馬鈴薯）。
          3.避免醃製加工的肉品，如:肉鬆、肉乾、培根、香腸、熱狗、火腿、肉品罐頭，建議選用新鮮未加工的肉品，且一天進食量不超過4兩。
          4.蛋類應避免蛋黃或含蛋黃製品，建議選用蛋白。
          5.全穀根莖類應避免麵包、餅乾、糕點(膨脹劑多含碘)、麵條、麵線、加鹽各榖類脆片，建議選用饅頭、全榖類、米粉、未加鹽各種榖類脆片、
             且一天進食量不超過4碗。
          6.蔬果類應避免醃漬蔬菜、醬菜、菠菜、竹筍、香菇、木耳、高麗菜、番茄，建議選用新鮮蔬菜、水果。