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營養室

衛教資訊

衛教資訊內容
標  題
快樂母親節,享受宅配顧食安
作  者
黃淑俐
張貼日期
2022-04-25
張貼單位
營養室
內  容

今年的母親節你準備如何陪伴母親度過呢?珍貴的相聚時刻,少不了「聚餐」這一幕,在疫情籠罩下,外出公共場合風險高,隨著生活型態改變,網路平台訂餐外送服務興起,無論訂購的是外送即食或是低溫宅配,務必確保食品衛生安全。
讓我們先了解微生物通常在7至60快速繁殖並產生毒素,要預防細菌性食物中毒,請注意下列情況,避開這個 危險溫度帶”

1. 食物調製後於室溫下勿放置超過2小時,夏天室溫超過32,勿超過1小時,因此餐點必需在黃金1小時內送達,餐點送達時溫度應維持在40至60℃,並儘早食用完畢
2. 消費者要注意外送抵達時的保溫狀況、冷熱餐食是否分開放置保溫箱是否清潔或破損有異味、外送員交貨時有否拉上保溫箱拉鍊、包溫箱是否曝曬於高溫的太陽下,都有助於降低食安的風險。
3. 低溫宅配的關鍵在於維持食物低溫環境,比一般常溫物流要求更高,凍食品應維持在-18℃以下,冷藏食品保持7℃以下、凍結點以上。消費者收貨時應注意產品送達時,是否位於適當溫度置物層,收貨後儘速將產品置於包裝標示的儲存溫度;冷凍產品解凍後,不要再放回冷,避免食物變質。

天氣越來越熱,也越來越適合微生物的生長與繁殖,注意外送宅配小細節,才能買得放心,吃得安心。
 

資料維護人:新竹臺大分院
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