今年的母親節你準備如何陪伴母親度過呢？珍貴的相聚時刻，少不了「聚餐」這一幕，在疫情籠罩下，外出公共場合風險高，隨著生活型態改變，網路平台訂餐外送服務興起，無論訂購的是外送即食或是低溫宅配，務必確保食品衛生安全。
讓我們先了解微生物通常在7℃至60℃會快速繁殖並產生毒素，要預防細菌性食物中毒，請注意下列情況，避開這個” 危險溫度帶”。

1. 食物調製後於室溫下勿放置超過2小時，夏天室溫超過32℃，勿超過1小時，因此餐點必需在黃金1小時內送達，餐點送達時溫度應維持在40℃至60℃，並儘早食用完畢。
2. 消費者要注意外送抵達時的保溫狀況、冷熱餐食是否分開放置、保溫箱是否清潔或破損有異味、外送員交貨時有否拉上保溫箱拉鍊、包溫箱是否曝曬於高溫的太陽下，都有助於降低食安的風險。
3. 低溫宅配的關鍵在於維持食物低溫環境，比一般常溫物流要求更高，冷凍食品應維持在-18℃以下，冷藏食品保持7℃以下、凍結點以上。消費者收貨時應注意產品送達時，是否位於適當溫度置物層，收貨後儘速將產品置於包裝標示的儲存溫度；冷凍產品解凍後，不要再放回冷凍，避免食物變質。

天氣越來越熱，也越來越適合微生物的生長與繁殖，注意外送宅配小細節，才能買得放心，吃得安心。