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營養室

衛教資訊

衛教資訊內容
標  題
照顧長輩,先從「顧骨頭」做起!!
作  者
李玉珊
張貼日期
2022-09-27
張貼單位
營養室
內  容

年紀大的長輩,越來越害怕跌倒,因為這時候的骨頭已經沒有辦法承受這麼大的壓力,也是因為大部分的長輩都有『骨質疏鬆』的問題,甚至年齡也逐漸減輕;根據國民營養調查,2016~2019年骨質疏鬆症在50歲以上的盛行率約20~30%。因此要怎樣來預防或是延緩骨鬆的惡化呢?

  • 如何知道自己有沒有骨質疏鬆呢?
  1. 定量超音波:常見的免費密度測定,測量周邊骨質密度,如手腕及腳跟骨,雖然方便但只能當作初步篩檢的工作並不建議作為追蹤治療的檢查工具。
  2. 雙能量X光吸收儀(DXA):利用不同能量的X光束,穿透測定部位後所產生的能量衰減,來計算骨質密度,腰椎骨及髖骨是最常被測定的部位,是醫學上被認定的骨質密度測定標準。
  • 要如何改善骨質疏鬆呢?
  1. 增加鈣質攝取量:根據國人膳食營養素參考攝取量(DRIs)建議,19歲以上每日需要量為1000毫克。
        (1).常見食物有(依每100公克的含鈣量排序):小魚乾、黑芝麻、奶粉、山粉圓、乾海帶、小方豆干、起司、無花果、紫菜、杏仁果、榛果、芥藍菜、紅/白莧菜、青江菜、小白菜、紅鳳菜、鮮乳、文蛤、甘藷葉、葵瓜子
        (2).建議食譜:
            ★早餐:牛奶+芝麻粉,吐司/饅頭+蛋+起司片
            ★點心:無花果

            ★午餐:海鮮麵(小魚乾+文蛤+海帶/紫菜+青江菜)
            ★點心:堅果-杏仁果、榛果、葵瓜子
            ★晚餐:白飯+芹菜炒豆干+蠔油芥藍菜+煎鮭魚        
​​​​​​​        (3).
減少食用:加工紅肉製品(香腸、火腿、臘肉)、氣泡含糖飲料(可樂雪碧)、酒精、咖啡
  1. 增加維生素D攝取量:根據國人膳食營養素參考攝取量(DRIs)建議,51歲以上每日需要量為400IU。
        (1).常見食物:植物來源-菇類(香菇、洋菇或蘑菇等);動物來源-鮭魚、秋刀魚、吳郭魚、鴨肉、雞蛋以及豬肝等。
        (2).食品添加劑:亦可考慮額外補充維生素D的補充劑,包含滴劑(吸收佳)或錠劑。
        (3).維生素D也可以透過陽光照射皮膚後自行合成,11 13點時效果最佳,只需要曬10 15 分鐘即可,不能塗抹防曬乳但須注意有紫外線問題。
  1. 增加運動量:選擇需承受身體重量的運動(負重運動),例如快走、慢跑、上下階梯、原地用力踏步、跳舞或網球。

資料維護人:新竹臺大分院
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