歲末年終，到了除夕時都會與親朋好友圍爐慶團圓，大家都會準備許多年菜，象徵新的一年好的到來
雞：「全家有福氣」，魚：「年年有餘」，餃子：「招財進寶」，長年菜：「長命百歲」，年糕：「年年高昇」，蘿蔔糕：「好彩頭」，
獅子頭:「長壽」，髮菜：「發財」等等，但在大魚大肉後，發現健康亮起了紅燈!或是想和家人一起圍爐但不敢吃該怎麼辦?您可以這麼做：

年菜的食材選擇及製備-三低一高沒煩惱
低糖：減少蜜汁、糖醋、勾芡及羹類等調味；避免汽水果汁等含糖飲料，以無糖茶或去氣泡水取代。
低油：用植物油以蒸煮、拌炒、烘烤、清燉及涼拌方式；減少飽和脂肪多的動物油如奶油、豬油；減少油酥油煎及油炸的烹調。
           選擇瘦肉並去除動物皮，可選擇低膽固醇及低飽和脂肪的黃豆製品、魚肉及雞肉較佳。【※避免蹄膀、梅(五)花肉、牛腩、大腸】
低鹽：用新鮮食材、以天然辛香料-蔥、薑、蒜、韭菜、芹菜、香菜、辣椒、洋蔥、中藥材增加風味；少醬汁及沾醬
         【※避免香腸、臘肉、培根、肉鬆、火鍋料、醬瓜、醬菜、泡菜】
高纖：以全穀雜糧類為主食，如糙米、燕麥、薏仁、地瓜、南瓜、山藥等；增加蔬菜入菜，如菇類、木耳、海帶、秋葵、牛番茄、玉米筍、
           甜豌豆、長年菜(不同的顏色可攝取不同的植化素喔!)【湯品可選擇黑木耳露、百合銀耳湯】

年菜時的飲食技巧及運動
先菜肉後飯：先攝取至少半碗青菜，再攝取蛋白質－豆魚雞肉，最後再吃飯。
要細嚼慢嚥：吃飯時慢慢咀嚼品嘗佳餚，才不會不小心嗆到，或是消化不良，造成腸胃不適!
輕食無負擔：大餐前後，可以輕食為主，減少身體負擔，例如豆腐青菜湯加水果或無糖豆漿（優格）加水果，如此可增加膳食纖維攝取。
出外走春去：飯後與家人散步至少半小時；白天外出健走、爬山疾走春等維持運動習慣。

相信透過上述的飲食及烹調技巧，就可以讓闔家的健康好運龍龍滾喔！