炎炎夏日，常見許多人冷飲、冰品不離手，您是否發現過了一「夏」，體重卻增加了不少?您是否擔心冰品、飲品生菌數超標或食物處理、保存不當而發生食物中毒呢?該如何在夏日吃得消暑、衛生又健康?注意下列事項就可以在酷暑中涼爽一「夏」，吃得衛生又健康喔!

一、維持體重小撇步
冷飲及冰品雖冰涼又消暑，但卻含大量精緻糖份，容易導致熱量攝取過多而造成體重增加；攝取過多的糖份也被證實與肥胖、心血管疾病相關。建議多使用天然的食材，如檸檬愛玉或紅棗銀耳等，利用食材原有的氣味，可增加飲品的口味及口感，又達到消暑、健康的目的

二、飲食衛生安全小技巧
1.注意包裝：
選購食物前應注意包裝是否完整，並注意包裝上是否註明保存期限。海鮮類、肉類及豆製品在夏季時最容易腐敗，以下為食材選購方法:
(1)魚貝類：魚眼睛明亮、鰓呈紅色、魚鱗不脫落；貝殼輕敲聲音響亮、殼緊閉；軟足類肉質白色透明有彈性；蝦蟹頭與身體不脫落。
(2)肉類：可依肉品的顏色、味道及觸感選購，豬、雞肉為粉紅色，牛肉為深紅色，肉質應有彈性、無黏液。
(3)豆類：無黏液、不良氣味或油耗味。

2.留意衛生烹調：
加熱至70℃以上細菌就不存活，因此建議食物需完全煮熟。處理及料理生、熟食時要分開，使用不同的砧板，避免食物中毒的可能性。

3.維持安全貯藏環境：
低溫環境下會抑制細菌的生長，冰箱冷藏溫度在7℃以下可抑制細菌生長，冷凍溫度在-18℃以下細菌就不能繁殖。冷凍、冷藏庫應避免過度存放食材，才能發揮最佳保存效果。